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Avocado-Mousse mit Roquefort

Ergiebigkeit 1 Portion

 3 Avocados, mittelgross|1 Zitrone|125 Gramm Roquefort|125 Gramm Crème fraîche| Pfeffer frisch gemahlen | Ergeben eine Anzahl: 6 Portionen
1

* Avocados halbieren, Kern entfernen, das Fruchtfleisch vorsichtig mit einem Löffel herausheben, dabei die Schale nicht beschädigen.

3

* Das Avocadofleisch mit Zitronensaft beträufeln.

5

* Das Fruchtfleisch zusammen mit dem Roquefort im Mixer pürieren, mit Pfeffer abschmecken.

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* Crème fraîche mit dem Schneebesen gut durchschlagen und vorsichtig unter die Käsemasse heben.

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* Die fertige Mousse in die Avocadoschalen füllen und sofort servieren.

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Weinempfehlung * Weiss: Pacherenc du Vic-Bhil - sehr rund im Geschmack, harmoniert mit der fetten Reichhaltigkeit der Avocados und unterstreicht das Exotische an der Verbindung zwischen Avocado und Roquefort.

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* Riesling Käferkopff: Diese typische elsässische Rebsorte passt mit seinem edlen, feinen Aroma hervorragend zu dem Duo Avocado-Roquefort.

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5 Minuten Stoppuhr