Print Options:

Avocado an Peporoni-Ei-Vinaigrette

Ergiebigkeit 1 Portion

 2 Avocados reif|1 Esslöffel Zitronen Saft|1 klein rote Peporoni|1/2 Bund Petersilie|1/2 Bund Schnittlauch|2 Eier hartgekocht|4 Esslöffel Weissweinessig|1 Teelöffel Senf| Salz| Pfeffer|6 Esslöffel Olivenöl | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Die Avocado halbieren, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch mit Zitronensaft bestreichen, damit es sich nicht verfärbt.

3

Die Peporoni halbieren, entkernen, der Länge nach in dünne Streifen und diese in kleinen Würfelchen schneiden. Petersilie fein hacken. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Die Eier schälen und hacken.

5

Essig, Senf, und Pfeffer verrühren. Dann das Öl beifügen und alles zu einer sämigen Sauce mischen. Peporoni, Kräuter und Ei beifügen. Die Sauce in die Avocadohälften geben.

7

Als Beilage passt frisches Brot

8

9

5 Minuten Stoppuhr