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Aufgehende Sonne

Ergiebigkeit 1 Portion

 Butter|1 Dose Creme double| Olivenöl|1 Dose Pazifik-Krabben| Salz| Schnittlauch| Speisestärke|1 Dose Wiener Torteletts|1/2 Schale Zuckerschoten|Sosse| Butter| Chilipulver| Currypulver| Honig| Kardamom|1 Zitrone Saft | Ergeben eine Anzahl:
1

Einen Teil der Zuckerschoten schräg aufschneiden, in Salzwasser mit ein wenig Butter blanchieren und schliesslich mit kaltem Wasser abschrecken.

3

Für die Sauce Honig und den Saft einer Zitrone mit Butter aufsetzen. Dazu Curry, Kardamom und etwas Chili geben und reduzieren lassen. Auf die Torteletts Creme double streichen, darauf die angebratenen Krabben geben und schliesslich mit Schnittlauch und der Sauce garnieren.

5

Die blanchierten Zuckerschoten auf dem Teller sternförmig um die Torteletts herum anrichten.

6

7

5 Minuten Stoppuhr