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Auberginen mit Schafskäse

Ergiebigkeit 1 Portion

 2 Auberginen, a 250 bis 300 g| Salz| Pflanzenöl zum Braten|70 Gramm Schafskäse|1 Esslöffel Harissa-Paste|1 Esslöffel Olivenöl | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Auberginen halbieren und in fingerdicke Scheiben schneiden. Die Scheiben kurz in kaltes Salzwasser legen, mit Küchenkrepp trockentupfen.

3

Die Scheiben in heissem Öl braun braten. Herausnehmen, jede Scheibe mit einem Stück Schafskäse belegen.

5

Harissa mit Olivenöl mischen, alles über die Auberginenscheiben geben.

6

7

5 Minuten Stoppuhr