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Auberginen-Curry

Ergiebigkeit 1 Portion

 4 rote Zwiebel|2 Esslöffel Olivenöl|3 Feste, kleine Auberginen|2 Esslöffel Currypulver|1 Dose Kokosmilch | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
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Die Zwiebeln grob hacken und in Olivenöl anbraten. Die Auberginen in Würfel schneiden, zu den Zwiebeln geben, mit dem Currypulver anbraten und mit der Kokosmilch ablöschen. Alles zusammen 10 Minuten köcheln lassen und zum Hähnchen servieren.

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5 Minuten Stoppuhr