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Asiatische Nudelpfanne

Ergiebigkeit 1 Portion

 400 Gramm Hühnerbrust Filet|250 Gramm Eiernudeln asiatisch|100 Gramm Jungzwiebeln|50 Gramm gelbe Rüben|50 Gramm Karotten|50 Gramm Shiitake Pilze (oder Austernpilze)|250 Milliliter Hühnerfond|2 Knoblauch (zerdrückt oder fein geschnitten)| Pflanzenöl zum Braten| Sesamöl zum Abschmecken| Chicken Chilisauce| Sambal Ölek| Sojasauce| Ketjap Manis (süsse Soja Sauce)| Gehackte Petersilie und Koriander | Anzahl: 4 Portionen
1

Hühnerbrust in 1 cm-Streifen schneiden. Gelbe Rüben und Karotten schälen, der Länge nach halbieren und fein blättrig schneiden. Jungzwiebeln waschen und schneiden. Pilze reinigen, den Stiel entfernen, Pilzkappen in Streifen schneiden. Asiatische Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen.

3

Öl in einer Pfanne oder im Wok erhitzen und die Hühnerbruststreifen darin anbraten. Karotten, gelbe Rüben, Jungzwiebeln, Knoblauch und Pilze beigeben, anschwitzen und mit Hühnerfond untergiessen. Wenn die Flüssigkeit fast verdampft ist Nudeln beigeben und unter ständigem Rühren mitbraten.

5

Mit allen angeführten asiatischen Gewürzen abschmecken und mit Sesamöl und den gehackten Kräutern.

7

Getränk: Zuspielung von Eveline Eselböck (Weinsprache: Farbe, Geschmack, Geruch)

8

9

5 Minuten Stoppuhr