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Asiagemüse mit Lotuswurzel und Bambussprossen

Ergiebigkeit 1 Portion

 1 Bund Frühlingszwiebel|1 rote Paprikaschote|1 Chilischote|200 Gramm Zuckerschoten|1/2 Tasse Lotuswurzeln (Dose)|1 Knoblauchzehen fein geschnitten| Ingwer frisch, fein gehackt|1/2 Tasse Bambussprossen aus der Dose|1 Handvoll Blattspinat| Sojasauce| Austersauce| Reiswein|1/2 Teelöffel Speisestärke|1 Bund chinesischer Schnittlauch| Salz| Pfeffer| Zucker| Erdnussöl, geröstetes Sesamöl | Anzahl: 4 Portionen
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Die Frühlingszwiebeln in schräge Streifen schneiden. Paprika und Chili in feine Streifen und Zuckerschoten in Rauten schneiden, die Lotuswurzelscheiben halbieren.

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Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Chili, Paprika, Zuckerschoten, Bambussprossen und Lotuswurzel in einer Pfanne in Erdnussöl unter Rühren braten. Mit Sojasauce und Reiswein sowie Austernsauce ablöschen und nach Bedarf mit etwas Zucker und Sesamöl abschmecken. 1 El Reiswein und 1 El Sojasauce mit etwas Stärke verrühren und das Gemüse damit abbinden. Dann den Spinat zugeben, kurz mitgaren und zuletzt den chinesischen Schnittlauch untermischen.

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Dazu passt sehr gut Basmatireis.

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5 Minuten Stoppuhr