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Artischockencremesuppe (Bretagne)

Ergiebigkeit 1 Portion

 2 Scheibe Zitrone|3 Schalotten; fein gewürfe|1 Knoblauchzehe zerdrückt|40 Gramm Butter|25 Gramm Mehl|750 Milliliter Hühnerbrühe|250 Milliliter Artischockenwasser| Salz|125 Milliliter Doppelrahm|1 Eigelb|1 Esslöffel Schnittlauch Röllchen | Ergeben eine Anzahl: 8
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- je nach Grösse ;Weisser Pfeffer Pfeffer

3

Die Artischocke - die Königin der Disteln - wird im Departement Finistere gross angebaut. "Camus de Bretagne", wie sie dort liebevoll genannt wird, bedeutet "Stupsnase", wegen ihrer grossen kugeligen Form. Um an

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5 Minuten Stoppuhr