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Artischocken-Cocktail

Ergiebigkeit 1 Portion

 1 klein Radicchiosalat|2 Dose Artischocken Herzen|100 Gramm Schinken, roher|Salatsauce|2 Senf mittelscharf|100 Milliliter Weisswein|2 Essig|3 Öl|1 Zwiebel|4 Sardellenfilets|2 Eier hartgekocht| L/2 Bund Petersilie|1/2 Bund Schnittlauch|1 Teelöffel Estragon|20 Gramm Kapern| Salz| Pfeffer| Zucker | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Den Radicchio putzen, waschen, vierteln, trockenschleudern und in Streifen schneiden. Artischocken abgetropft in Stücke schneiden, Schinken würfeln. Für die Salatsauce Senf, Weisswein, Essig und Öl verrühren. Die Zwiebel pellen und klein würfeln. Sardellenfilets, Eier, Petersilie, Schnittlauch, Estragon und Kapern fein hacken.

3

Alle Zutaten unter die Salatsauce mischen und abschmecken. Gut durchziehen lassen.

4

5

5 Minuten Stoppuhr