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Armenisches Omelette mit Mazun

Ergiebigkeit 1 Portion

 1000 Gramm Auberginen gewürfelt|500 Gramm Kürbis gewürfelt|500 Gramm grüne Bohnen gekocht|10 Eier|100 Gramm Butter|1 Tasse Kräuter; gehackt, es eignen sich Basilikum, Petersilie, Bohnenkraut, Korianderkraut|Mazun|1 Karton saure Sahne|1/4 Tasse Kefir|100 Gramm Schafskäse gerieben | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Auberginen-, Kürbiswürfel und Bohnen zusammen mischen und in eine Auflaufform geben. Die Eier verquirlen und über die Gemüseschicht giessen. Das Omelette im Backofen backen, bis die Eimasse gestockt ist und anfängt, leicht zu bräunen.

3

Saure Sahne, Kefir und Schafskäse vermischen und zusammen durch ein Sieb streichen. Zu dem Omelette reichen.

4

5

5 Minuten Stoppuhr