Print Options:

Arischocken mit Vinaigrette

Ergiebigkeit 1 Portion

 4 Artischocken|2 Zitronen| Salz|Dip|4 Esslöffel Balsamiko /weiss|1 Teelöffel Lavendelhonig| Salz/ frisch gemahlener Pfeffer|1 Teelöffel Dijonsenf|2 Eigelb (gekocht)|4 Esslöffel Olivenöl|1 klein rote Schalotte|1 Knoblauchzehe (klein, jung)|2 Esslöffel Schnittlauch in feinsten Röllchen | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Artischocken vorbereiten: Stiele ausdrehen, alleraeusserste Blätter entfernen, Boden aussen hauchdünn schälen, mit Zitrone abreiben, Blätterknospe um ein Drittel einkürzen, Zitronenhälften auspressen. Artischocken im Dampftopf ca. 8 min in Salzwasser mit Zitronensaft kochen.

3

Vinaigrette Schalotte klitzekleinwuerfeln. Knoblauch zerdrücken und zerhacken. Mit Senf, Salz, Pfeffer, zerdrückten Eigelb, Balsamiko, Honig, Öl, Schalotte und Schnittlauchröllchen verrühren.

4

5

5 Minuten Stoppuhr