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Apfel-Carpaccio

Ergiebigkeit 1 Portion

 3 Äpfel (z.B. Cox-Orange)|200 Gramm Himbeeren tiefgekühlt|2 Teelöffel Puderzucker|2 Esslöffel Zitronen Saft|4 Esslöffel Walnussöl| Cayennepfeffer| Salz| schwarzer Pfeffer| Pistazien gehackt | Ergeben eine Anzahl:
1

Für das Dressing Himbeeren mit Puderzucker vermischen und durch ein Sieb streichen. Mit Zitronensaft und dem Nussöl verquirlen und mit Salz und Cayenne abschmecken.

3

Die Äpfel vierteln und das Kerngehäuse herausschneiden. Dann in dünne Scheiben schneiden und auf Tellern fächerförmig anrichten.

5

Das Himbeer-Dressing über die Äpfel geben und mit grob gemahlenem Pfeffer und den Pistazien bestreuen.

6

7

5 Minuten Stoppuhr