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Andalusisches Bohnengemüse

Ergiebigkeit 1 Portion

 500 Gramm grüne Bohnen| Salz|8 Tomaten|4 Esslöffel Olivenöl|100 Gramm Speck durchwachsen|1 Zwiebel|1 Knoblauchzehe| Thymian gehackt | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
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Bohnen fädeln. In gesalzenem Wasser 10 Minuten kochen. Abtropfen lassen. Tomaten abziehen und würfeln. Olivenöl erhitzen. In kurzen Streifen geschnittenen Speck darin anbraten. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen. Zwiebel würfeln. Knoblauchzehe mit etwas Salz zerreiben. Beides zum Speck geben. Anbraten. Bohnen, Tomatenwürfel und Thymian dazugeben. Weitere 15 Minuten gardünsten.

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Beilage:

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Als Getränk: Ein spanischer Vino tinto.

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5 Minuten Stoppuhr