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Andalusische Kichererbsensuppe

Ergiebigkeit 1 Portion

 250 Gramm Kichererbsen|250 Gramm Speck durchwachsen|1 Zwiebel|1 Knoblauchzehe|1 Chilischote|1 Esslöffel Olivenöl|300 Gramm grüne Bohnen|200 Gramm Zucchini|1 Dose Tomaten klein|1 Safran| Salz| Pfeffer| Petersilie | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Kichererbsen über Nacht mit Wasser bedeckt einweichen. Die Flüssigkeit auf 1 l auffüllen und die Kichererbsen darin zum Kochen bringen. Speck in Streifen schneiden und zugeben, alles zusammen 1 Stunde kochen. Während die Suppe gart, Zwiebel, Knoblauch und Chilischote fein würfeln.

3

In dem Olivenöl andünsten.

5

Bohnen in Stücke schneiden, Zucchini in Streifen. Zucchini, Bohnen und die Zwiebelmischung zur Suppe geben und 10 Minuten mitkochen. Dan die Tomaten mit der Flüssigkeit und die Gewürze zugeben.

7

Abschmecken. Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.

8

9

5 Minuten Stoppuhr