Amors Tatar

Das Tatar mit dem Eigelb vermischen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver und einigen Spritzern Angostura bitter gut würzig abschmecken. Auf den runden Pumpernickelscheiben verteilen.

Die Austern öffnen, aus der Schale lösen, auf dem Tatar verteilen, mit etwas Zitronensaft beträufeln und schwarzen Pfeffer darüberstreuen.

Es ist Geschmacksache, ob sie bei den Austern den Bart entfernen wollen oder nicht.

5 Minuten Stoppuhr