Almsuppe (Suppe mit Sauerrahm)

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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 1000 Milliliter Milch|500 Milliliter Sauerrahm|1 Teelöffel Kümmel|1 Teelöffel Kräutersalz|300 Gramm Hartes Roggenbot | Ergeben eine Anzahl: 4
1

Aus den Gurktaler Alpen, eine echte Alpensuppe: je nach Milchertrag wurde noch Rahm vom Vortag verwertet.

3

Milch und Sauerrahm mischen, langsam aufkochen. Würzen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.

5

Roggenbrot fein hobeln oder hacken, in die Suppenteller verteilen und das Milch-Rahm-Gemisch darüber anrichten, etwas gehobelten Bergkäse darüberstreuen.

7

(Die Roggenbrotstuecklein können auch in die kochende Suppe gegeben werden.

9

Falls man es noch nahrhafter mag, kann man das Verhältnis Milch - Sauerrahm umkehren (2 Teile Sauerrahm auf 1 Teil Milch).

11

KöchInnen in den Alpen anrichten, Limmat Verlag

13

** Erfasst und gepostet von Rene Gagnaux (2:246/1401.58 - Aka 2:301/212.19)

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Zutaten

 1000 Milliliter Milch|500 Milliliter Sauerrahm|1 Teelöffel Kümmel|1 Teelöffel Kräutersalz|300 Gramm Hartes Roggenbot | Ergeben eine Anzahl: 4

Zubereitung

1

Aus den Gurktaler Alpen, eine echte Alpensuppe: je nach Milchertrag wurde noch Rahm vom Vortag verwertet.

3

Milch und Sauerrahm mischen, langsam aufkochen. Würzen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.

5

Roggenbrot fein hobeln oder hacken, in die Suppenteller verteilen und das Milch-Rahm-Gemisch darüber anrichten, etwas gehobelten Bergkäse darüberstreuen.

7

(Die Roggenbrotstuecklein können auch in die kochende Suppe gegeben werden.

9

Falls man es noch nahrhafter mag, kann man das Verhältnis Milch - Sauerrahm umkehren (2 Teile Sauerrahm auf 1 Teil Milch).

11

KöchInnen in den Alpen anrichten, Limmat Verlag

13

** Erfasst und gepostet von Rene Gagnaux (2:246/1401.58 - Aka 2:301/212.19)

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Almsuppe (Suppe mit Sauerrahm)
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