Peruanische Papas a la Huancaina (Kartoffeln in würziger Käsesauce)
Zutaten:
- 3 Pfund weiße Kartoffeln
- 1 1/2 Dosen Kondensmilch
- 1 1/2 Packung Saltines
- 1-2 EL Aji Amarillo (peruanische gelbe Paprikasauce)
- 1/2-3/4 Pfund Queso Fresco (weißer mexikanischer Käse), zerbröselt
- 3 EL Pflanzenöl
- 6 gekochte Eier, geschält und in Scheiben geschnitten
- 1 kleine Dose schwarze Oliven, in Scheiben geschnitten
- Salz und weißer Pfeffer nach Geschmack
- Römersalat oder Bibb-Salatblätter
- Bund frischer Koriander
Zutaten: 3 Pfund weiße Kartoffeln 1 1/2 Dosen Kondensmilch 1 1/2 Packung Saltines 1-2 EL Aji Amarillo (peruanische gelbe Paprikasauce) 1/2-3/4 Pfund Queso Fresco (weißer mexikanischer Käse), zerbröselt 3 EL Pflanzenöl 6 gekochte Eier, geschält und in Scheiben geschnitten 1 kleine Dose schwarze Oliven, in Scheiben geschnitten Salz und weißer Pfeffer nach Belieben
