Penne Alla Vodka Pizza
Zutaten:
- 4 Unzen gewürfelter Pancetta
- 5 Esslöffel natives Olivenöl extra, geteilt
- 8 Knoblauchzehen, geteilt
- ½ Teelöffel zerstoßener roter Pfeffer
- 1 Dose ganze geschälte San Marzano Pflaumentomaten
- ⅓ Tasse Wodka
- ½ Tasse gefrorene Zuckererbsen
- 6 Esslöffel Sahne
- 1 Teelöffel plus 1 Prise koscheres Salz, geteilt
- 8 Unzen ungekochte Penne-Nudeln
- 2 Esslöffel gesalzene Butter
- 1 Pfund frischer Feinkost-Pizzateig, bei Zimmertemperatur
- 8 Unzen Mozzarella-Käse mit geringem Feuchtigkeitsgehalt, gerieben (ca. 2 Tassen)
- 1 ¼ Unzen Parmigiano-Reggiano-Käse, fein gerieben mit einer Microplane-Reibe (ca. 3/4 Tasse)
- 2 Esslöffel gehackte glatte Petersilie
Zutaten: 4 Unzen gewürfelter Pancetta 5 Esslöffel kalt gepresstes Olivenöl 8 Knoblauchzehen, ½ Teelöffel zerdrückter roter Pfeffer 1 Dose geschälte San Marzano Pflaumentomaten ⅓ Tasse Wodka ½ Tasse gefrorene Zuckererbsen 6 Esslöffel Schlagsahne 1 Teelöffel plus 1 Prise koscheres Salz, 8 Unzen ungekochte Penne-Nudeln 2
