Penne Alla Vodka Pizza

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Penne Alla Vodka Pizza
Zutaten:

  • 4 Unzen gewürfelter Pancetta
  • 5 Esslöffel natives Olivenöl extra, geteilt
  • 8 Knoblauchzehen, geteilt
  • ½ Teelöffel zerstoßener roter Pfeffer
  • 1 Dose ganze geschälte San Marzano Pflaumentomaten
  • ⅓ Tasse Wodka
  • ½ Tasse gefrorene Zuckererbsen
  • 6 Esslöffel Sahne
  • 1 Teelöffel plus 1 Prise koscheres Salz, geteilt
  • 8 Unzen ungekochte Penne-Nudeln
  • 2 Esslöffel gesalzene Butter
  • 1 Pfund frischer Feinkost-Pizzateig, bei Zimmertemperatur
  • 8 Unzen Mozzarella-Käse mit geringem Feuchtigkeitsgehalt, gerieben (ca. 2 Tassen)
  • 1 ¼ Unzen Parmigiano-Reggiano-Käse, fein gerieben mit einer Microplane-Reibe (ca. 3/4 Tasse)
  • 2 Esslöffel gehackte glatte Petersilie

Zutaten: 4 Unzen gewürfelter Pancetta 5 Esslöffel kalt gepresstes Olivenöl 8 Knoblauchzehen, ½ Teelöffel zerdrückter roter Pfeffer 1 Dose geschälte San Marzano Pflaumentomaten ⅓ Tasse Wodka ½ Tasse gefrorene Zuckererbsen 6 Esslöffel Schlagsahne 1 Teelöffel plus 1 Prise koscheres Salz, 8 Unzen ungekochte Penne-Nudeln 2

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