Pasta alla norma
Zutaten:
- 2 Auberginen, in 3 cm große Stücke geschnitten
- 1 gehäufter TL Salz
- 4 EL natives Olivenöl extra
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- Prise Chiliflocken
- 2 Dosen gehackte Tomaten à 400 g
- 1 TL Zucker
- 350g Spaghetti (ggf. ohne Ei)
- kleines Bund Basilikum, zerkleinert, plus ein paar Blätter zum Servieren
- 1 gehäufter EL Kapern
- Ricotta Salata oder Parmesan, fein gerieben, zum Servieren (optional)
Zutaten: 2 Auberginen, in 3 cm große Stücke geschnitten 1 gehäufter TL Salz 4 EL kalt gepresstes Olivenöl 1 kleine Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, zerdrückt 1 Prise Chiliflocken 2 Dosen gehackte Tomaten à 400 g 1 TL Zucker 350 g Spaghetti (ggf. ohne Ei) kleines Bund Basilikum, gerieben, plus einige Blätter zum Servieren 1 gehäufter
