Miso-Knoblauch-Zuckererbsensalat mit Pecorino und Minze
Zutaten:
- 2 Teelöffel weißes Miso
- 1 kleine Knoblauchzehe, gerieben oder gehackt
- 1 mittelgroße Zitrone, Schale und Saft auspressen (ca. 1 Esslöffel Schale und 2 Esslöffel Saft)
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Pfund Zuckerschoten, geputzt und nach Belieben geschnitten (ich mag sie quer halbiert, damit sie sich leichter mischen und essen lassen)
- 1 (15-oz.) Dose Kichererbsen, abgetropft und abgespült
- 2 Frühlingszwiebeln, nur das Hellgrün und das Weiße, in Scheiben geschnitten
- 1/4 Tasse geriebener Pecorino, plus mehr zum Garnieren
- Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel weißer oder schwarzer Sesam
- 1/2 Tasse frische Minzblätter und zarte Stängel, grob gehackt oder zerrissen
Zutaten: 2 Teelöffel weißes Miso 1 kleine Knoblauchzehe, gerieben oder gehackt 1 mittelgroße Zitrone, Schale und Saft (etwa 1 Esslöffel Schale und 2 Esslöffel Saft) 3 Esslöffel kalt gepresstes Olivenöl 1 Pfund Zuckerschoten, geputzt und nach Belieben geschnitten (ich mag sie quer halbiert, damit sie sich leichter mischen und essen lassen) 1 (15-oz.) Dose
