Kimchi
Zutaten:
- 9 Tassen Wasser, geteilt
- Koscheres Salz
- 1 großer Daikon-Rettich (ca. 1½ Pfund), in 1-Zoll-Würfel geschnitten
- 1 mittelgroßer Chinakohl (ca. 2 Pfund), durch den Strunk geschnitten und von Hand in 8 Spalten geschnitten
- 1/4 Tasse süßes Reismehl
- 3/4 Tasse Gochugaru
- 1/4 Tasse Fischsauce
- 1 EL gesalzene Babygarnelen
- 12 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL gehackter frischer Ingwer
- 6 Frühlingszwiebeln, in 2,5 cm dicke Stücke geschnitten
- 1 große gelbe Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 4 EL Kristallzucker
Zutaten: 9 Tassen Wasser, geteilt, koscheres Salz, 1 großer Daikon-Rettich (ca. 1½ Pfund), in 1-Zoll-Würfel geschnitten, 1 mittelgroßer Chinakohl (ca. 2 Pfund), durch den Strunk geschlitzt und von Hand in 8 Spalten gerissen, 1/4 Tasse süßes Reismehl, 3/4 Tasse Gochugaru, 1/4 Tasse Fischsoße, 1 EL gesalzene Babygarnelen, 12 Knoblauchzehen, gehackt
