Griechischer Quinoa-Salat (vegan)
Zutaten:
- * 1 Tasse Quinoa
- * 2 Tassen Wasser
- * 1/3 Tasse Kalamata-Oliven (entkernt) – gehackt
- * 4 Tomaten (ich habe meine geröstet, da sie keine Saison hatten) – gehackt
- * 1 Gurke – gehackt
- * 1 Zitrone – Saft und Schale
- * 2 Esslöffel frisches Basilikum (gehackt)
- * 1 Avocado (reif) gewürfelt
- * 1/4 Teelöffel getrockneter Oregano
- * Salz und Pfeffer – nach Geschmack
Zutaten: * 1 Tasse Quinoa * 2 Tassen Wasser * 1/3 Tasse Kalamata-Oliven (entkernt) – gehackt * 4 Tomaten (ich habe meine geröstet, da sie nicht Saison hatten) – gehackt * 1 Gurke – gehackt * 1 Zitrone – Saft und Schale * 2 Esslöffel frisches Basilikum (gehackt) * 1 Avocado (reif) gewürfelt
