Geröstete Ravioli nach St. Louis-Art
Zutaten:
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 große Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 (28-Unzen) Dose ganze geschälte Pflaumentomaten, vorzugsweise San Marzano
- 2 Teelöffel koscheres Salz, geteilt
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer, geteilt
- 2 große Eier
- 1 Esslöffel Vollmilch
- 2 Tassen Panko (Semmelbrösel nach japanischer Art)
- 1 Esslöffel fein gehackter frischer Oregano (oder 1/2 Teelöffel getrockneter)
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 2 Unzen Parmesankäse, gerieben mit einer Microplane-Reibe (ca. 1 1/4 Tassen), geteilt
- 24 Stücke mit Spinat und Ricotta gefüllte Ravioli (aus zwei 10-Unzen-Kühlpackungen)
- 2 Tassen Pflanzenöl
- ½ Tasse locker gepackte frische Salbeiblätter (aus einer 1/2-Unzen-Packung)
- 4 (6 Zoll) Rosmarinzweige (aus einer 1/2-Unzen-Packung)
Zutaten: 2 Esslöffel Olivenöl 2 große Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten 1 (28-Unzen) Dose ganze geschälte Pflaumentomaten, vorzugsweise San Marzano 2 Teelöffel koscheres Salz, geteilt 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer, geteilt 2 große Eier 1 Esslöffel Vollmilch 2 Tassen Panko (japanische Semmelbrösel) 1 Esslöffel fein gehackter frischer Oregano (oder 1/2 Teelöffel getrockneter) 1 Teelöffel
