Gegrillte Garnelen und Gemüse mit Perlcouscous
Zutaten:
- 3 Esslöffel Rotweinessig
- 3 Esslöffel gehackter frischer Oregano
- 2 Esslöffel gehackter frischer Thymian
- 1 große Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 3/4 Teelöffel Salz
- 3/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1/3 Tasse plus 1/4 Tasse Olivenöl
- 2 1/4 Tassen Perlcouscous (manchmal auch israelischer Couscous genannt; 3/4 Pfund)
- 1 3/4 Tassen Hühnerbrühe mit reduziertem Natriumgehalt (14 fl. Unzen)
- 1 Tasse Wasser
- 1/4 Teelöffel zerbröselte Safranfäden
- 2 Pfund große Garnelen (21 bis 25 pro Pfund), geschält und bei Bedarf entdarmt
- 2 mittelgroße rote Zwiebeln (insgesamt 1 Pfund)
- 2 Pfund große Zucchini (ca. 4), schräg in 1/2 Zoll dicke Scheiben geschnitten
- 6 Unzen Feta, zerbröckelt (1 1/4 Tassen)
- ca. 12 (20 cm) Holzspieße und 20 Holzspieße (rund, nicht flach), 30 Minuten in Wasser eingeweicht
Zutaten: 3 Esslöffel Rotweinessig 3 Esslöffel gehackter frischer Oregano 2 Esslöffel gehackter frischer Thymian 1 große Knoblauchzehe, fein gehackt 1 3/4 Teelöffel Salz 3/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer 1/3 Tasse plus 1/4 Tasse Olivenöl 2 1/4 Tassen Perlcouscous (manchmal auch israelischer Couscous genannt; 3/4 Pfund) 1 3/4 Tassen natriumreduzierte Hühnerbrühe (14 fl
