Fregola-Blutorangen-Salat mit Rucola
Zutaten:
- 2 Tassen Fregola (12 Unzen)
- 2 Thymianzweige
- 1 Lorbeerblatt
- 1 kleine Selleriestange mit Blättern
- 1 große Schalotte, gehackt
- 1/4 Tasse Sherryessig
- 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
- 2 Teelöffel gehackte eingelegte Zitronenschale (optional)
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- 1 Teelöffel Honig
- 1/2 Tasse natives Olivenöl extra
- Salz
- 4 Blutorangen
- 6 Unzen Rucola (12 Tassen)
- Gereifte Pecorino-Käsespäne zum Garnieren
Zutaten: 2 Tassen Fregola (12 Unzen) 2 Thymianzweige 1 Lorbeerblatt 1 kleines Selleriestück mit Blättern 1 große Schalotte, gehackt 1/4 Tasse Sherryessig 1 Esslöffel frischer Zitronensaft 2 Teelöffel gehackte eingelegte Zitronenschale (optional) 1 Teelöffel Dijon-Senf 1 Teelöffel Honig 1/2 Tasse kalt gepresstes Olivenöl Salz 4 Blutorangen 6
