Duftende Karotten-Kokos-Linsensuppe
Zutaten:
- 2 EL Rapsöl, plus etwas mehr zum Beträufeln
- 1 Zwiebel, grob gehackt
- 2 Stangen Sellerie, grob gehackt
- 1 große Knoblauchzehe, zerdrückt
- 1 daumengroßes Stück Ingwer, geschält und fein gerieben
- 1 TL gemahlener Kurkuma
- 1 TL gemahlener Koriander
- 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
- 1 Teelöffel Garam Masala
- 1 TL Chiliflocken, plus etwas mehr zum Servieren
- 500 g Karotten, in dünne Scheiben geschnitten
- 150g rote Linsen
- 200g Kokosmilch
- 950ml salzarme Gemüsebrühe
- 10 Curryblätter
- Bund Koriander, Blättchen abgezupft
- fettfreier Naturjoghurt zum Servieren
Zutaten: 2 EL Rapsöl, plus etwas mehr zum Beträufeln 1 Zwiebel, grob gehackt 2 Selleriestangen, grob gehackt 1 große Knoblauchzehe, zerdrückt 1 daumengroßes Stück Ingwer, geschält und fein gerieben 1 TL gemahlener Kurkuma 1 TL gemahlener Koriander 1 TL Kreuzkümmelsamen 1 TL Garam Masala 1 TL Chiliflocken, plus etwas mehr zum
