Cremige Hühnernudeln
Zutaten:
- Koscheres Salz
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1 Schalotte, gehackt
- 2 Stangen Sellerie, dünn geschnitten, plus gehackte Blätter zum Garnieren
- 2 Karotten, geraspelt
- 1 Teelöffel gehackter frischer Thymian
- Frisch gemahlener Pfeffer
- 1/2 Tasse trockener Sherry oder Weißwein
- 1 1/2 Tassen Sahne
- Prise frisch geriebene Muskatnuss
- 1 1/4 Pfund Hähnchenbrust ohne Haut und Knochen, in dünne Streifen geschnitten
- 1 Tasse geriebener Gruyère-Käse (ca. 113 g)
- 1/4 Tasse geriebener Parmesankäse
- 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
- 12 Unzen frische Fettuccine
- 1 Tasse Zuckerschoten oder Kaiserschoten, entfädelt und in dünne Scheiben geschnitten
Zutaten: Koscheres Salz 2 Esslöffel ungesalzene Butter 1 Schalotte, gehackt 2 Stangen Sellerie, dünn geschnitten, plus gehackte Blätter zum Garnieren 2 Karotten, geraspelt 1 Teelöffel gehackter frischer Thymian Frisch gemahlener Pfeffer 1/2 Tasse trockener Sherry oder Weißwein 1 1/2 Tassen Sahne Prise frisch geriebene Muskatnuss 1 1/4 Pfund Hähnchenbrust ohne Haut und Knochen
