Bucatini all'Amatriciana-Rezept
Zutaten:
- 1 Esslöffel (15 ml) natives Olivenöl extra
- 170 g Guanciale, in etwa 3 mm dicke Scheiben und dann in 20 x 6 mm breite Streifen geschnitten (siehe Hinweis)
- Eine Prise rote Pfefferflocken
- 1/4 Tasse (60 ml) trockener Weißwein
- 1 (28-Unzen; 794 g) Dose ganze geschälte Tomaten, von Hand zerkleinert
- Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Pfund (450 g) getrocknete Bucatini-Nudeln (siehe Hinweis)
- 30 g geriebener Pecorino Romano Käse, plus mehr zum Servieren
Zutaten: 1 Esslöffel (15 ml) natives Olivenöl extra 170 g Guanciale, in ca. 3 mm dicke Scheiben und dann in 2 x 6 mm breite Streifen geschnitten (siehe Hinweis) Prise rote Pfefferflocken 60 ml trockener Weißwein 1 (794 g) Dose ganze geschälte Tomaten, von Hand zerkleinert Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1
