Allergikerfreundliche vegane Mince Pies mit Früchten
Zutaten:
- Für den Teig
- 1⁄2 Tasse weißes Reismehl
- 1⁄4 Tasse Tapiokamehl
- 1⁄4 Tasse Kichererbsenmehl
- 1 Teelöffel Xanthangummi
- 1 Prise keltisches Meersalz
- 2 Unzen veganer Butterstick-Aufstrich von Earth Balance (oder veganes Nuttalex)
- 4 Esslöffel Kokospalmenzucker
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 2 Esslöffel kaltes gefiltertes Wasser
- 1 Teelöffel fein gehackte Zitronenschale
- Für die Füllung
- 1⁄2 Tasse geriebener Apfel (geschält und gerieben)
- 2 Esslöffel Orangenschale (ca. 2 mittelgroße Orangen)
- 1 Teelöffel Zitronenschale (etwa 1 kleine Zitrone)
- 1⁄4 Tasse frisch gepresster Orangensaft
- 1 Tasse Rosinen
- 1⁄2 Tasse getrocknete Aprikosen
- 1⁄2 Tasse getrocknete Kirschen
- 1⁄2 Tasse getrocknete Cranberries
- 1⁄2 Tasse getrocknete Blaubeeren
- 1⁄4 Teelöffel Muskatnuss
- 1⁄4 Teelöffel Piment
- 1 Teelöffel Zimt
- 2 Esslöffel Ahornsirup
Zutaten: Für den Teig 1⁄2 Tasse weißes Reismehl 1⁄4 Tasse Tapiokamehl 1⁄4 Tasse Kichererbsenmehl 1 Teelöffel Xanthangummi 1 Prise keltisches Meersalz 2 Unzen veganer Buttersticks-Aufstrich von Earth Balance (oder veganes Nuttalex) 4 Esslöffel Kokosblütenzucker 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt 2 Esslöffel kalt gefiltertes
