Kastaniensauce mit Wein

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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 150 Gramm Esskastanien Maronen|25 Gramm Butter|50 Gramm Champignons fein gehackt|6 Esslöffel Rotwein|1 Esslöffel Cognac|1 Lorbeerblatt|1 Zweig Thymian| Salz| Pfeffer | Ergeben eine Anzahl:
1

Die Kastanien an der Seite leicht einschneiden und so lange in den heissen Backofen geben, bis die Schalen aufspringen.

3

Aus den Schalen lösen, in einem grossen Topf mit reichlich Wasser bedecken und in ca. 50 Minuten weichkochen.

5

Die Kastanien mit 4EL des Kochwasser pürieren.

7

Die Butter erhitzen und die Champignons darin 5 Minuten leicht dünsten. Die pürierten Kastanien, den Rotwein, den Cognac, das Lorbeerblatt und den Thymian hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lorbeer und Thymian herausnehmen und die Sauce heiss servieren.

8

Zutaten

 150 Gramm Esskastanien Maronen|25 Gramm Butter|50 Gramm Champignons fein gehackt|6 Esslöffel Rotwein|1 Esslöffel Cognac|1 Lorbeerblatt|1 Zweig Thymian| Salz| Pfeffer | Ergeben eine Anzahl:

Zubereitung

1

Die Kastanien an der Seite leicht einschneiden und so lange in den heissen Backofen geben, bis die Schalen aufspringen.

3

Aus den Schalen lösen, in einem grossen Topf mit reichlich Wasser bedecken und in ca. 50 Minuten weichkochen.

5

Die Kastanien mit 4EL des Kochwasser pürieren.

7

Die Butter erhitzen und die Champignons darin 5 Minuten leicht dünsten. Die pürierten Kastanien, den Rotwein, den Cognac, das Lorbeerblatt und den Thymian hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lorbeer und Thymian herausnehmen und die Sauce heiss servieren.

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Kastaniensauce mit Wein
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