Gefüllte Kartoffelschalen

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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 3 Grosse Kartoffeln gewaschen| Pflanzenöl zum Backen| Salz|Pikante Hähnchenfüllung|1 Esslöffel Pflanzenöl|1 Knoblauchzehen zerdrückt|1 Hähnchenbrustfilet dünne Scheiben| Pfeffer gemahlen|1 Esslöffel Sojasauce|2 Esslöffel Joghurt|1 Esslöffel Koriander frisch gehackt|Sahne-Pilz-Füllung|30 Gramm Butter|1 Zwiebel in dünne Scheiben|1 Knoblauchzehen zerdrückt|50 Gramm Champignons grob gehackt|3 Esslöffel Weicher Rahmkäse|Garnelen-Kräuter-Füllung|3 Esslöffel Mayonaise|2 Esslöffel saure Sahne|1 Teelöffel Zitronen Saft|1/2 Knoblauchzehen zerdrückt|2 Teelöffel Dill gehackt|2 Teelöffel Basilikum frisch, gehackt|50 Gramm Garnelen geschält, gekocht | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Erfasst am 05.01.02 durch Roy, www.Selbstgemachtes. De von Torsten Klaus

3

Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die Kartoffeln einstechen und 75 Minuten weich backen. Inzwischen die Füllung zubereiten.

5

Für die Hähnchenfüllung das Öl in einer Pfanne erhitzen, den Knoblauch dazugeben und 30 Sekunden darin dünsten. Die Hähnchenstücke hinzufügen und unter Rühren goldgelb braten. Mit reichlich Pfeffer und Sojasauce würzen. Die Pfanne von der Herdplatte ziehen, Joghurt sowie Koriander hineinrühren, beiseite stellen.

7

Für die Pilzfüllung die Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen, die Zwiebeln dazugeben und darin braten bis sie knusprig und goldgelb sind. Beiseite stellen. Die restliche Butter in einer Pfanne schmelzen und den zerdrückten Knoblauch darin 30 Sekunden dünsten. Die gehackten Pilze zugeben und alles weitere 4 Minuten dünsten. Mit den Zwiebeln mischen und warm stellen.

9

Für die Garnelenfüllung alle Zutaten ausser den Garnelen in einer kleinen Schüssel gut vermischen.

11

Die fertigen Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen. Die Kartoffeln längs halbieren, den Grossteil des Fleisches bis auf einen etwa 1cm dicken Rand entfernen. Das entfernte Kartoffelfleisch anderweitig verwenden. Anschliessend jede Kartoffelhälfte nochmals längs halbieren. Das Pflanzenöl etwa 7 cm hoch in eine Pfanne füllen und solange erhitzen, bis ein Brotwürfel darin in 30 Sekunden braun wird. Die Kartoffelschalen portionsweise in das Öl geben und darin 1 1/2 - 2 Minuten goldgelb frittieren. Zum Entfetten auf Küchenkrepp legen und warm halten, bis alle Schalen zubereitet sind. Die Kartoffelschalen leicht salzen. Die Kräuterfüllung auf 4 Schalen verteilen und die Garnelen darauf setzen. Vier weitere Kartoffeln mit Rahmkäse bestreichen und die Pilz-Zwiebel-Mischung darauf verteilen.

13

Die restlichen Schalen mit pikanter Hähnchenfüllung belegen und alles sofort servieren.

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Zutaten

 3 Grosse Kartoffeln gewaschen| Pflanzenöl zum Backen| Salz|Pikante Hähnchenfüllung|1 Esslöffel Pflanzenöl|1 Knoblauchzehen zerdrückt|1 Hähnchenbrustfilet dünne Scheiben| Pfeffer gemahlen|1 Esslöffel Sojasauce|2 Esslöffel Joghurt|1 Esslöffel Koriander frisch gehackt|Sahne-Pilz-Füllung|30 Gramm Butter|1 Zwiebel in dünne Scheiben|1 Knoblauchzehen zerdrückt|50 Gramm Champignons grob gehackt|3 Esslöffel Weicher Rahmkäse|Garnelen-Kräuter-Füllung|3 Esslöffel Mayonaise|2 Esslöffel saure Sahne|1 Teelöffel Zitronen Saft|1/2 Knoblauchzehen zerdrückt|2 Teelöffel Dill gehackt|2 Teelöffel Basilikum frisch, gehackt|50 Gramm Garnelen geschält, gekocht | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen

Zubereitung

1

Erfasst am 05.01.02 durch Roy, www.Selbstgemachtes. De von Torsten Klaus

3

Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die Kartoffeln einstechen und 75 Minuten weich backen. Inzwischen die Füllung zubereiten.

5

Für die Hähnchenfüllung das Öl in einer Pfanne erhitzen, den Knoblauch dazugeben und 30 Sekunden darin dünsten. Die Hähnchenstücke hinzufügen und unter Rühren goldgelb braten. Mit reichlich Pfeffer und Sojasauce würzen. Die Pfanne von der Herdplatte ziehen, Joghurt sowie Koriander hineinrühren, beiseite stellen.

7

Für die Pilzfüllung die Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen, die Zwiebeln dazugeben und darin braten bis sie knusprig und goldgelb sind. Beiseite stellen. Die restliche Butter in einer Pfanne schmelzen und den zerdrückten Knoblauch darin 30 Sekunden dünsten. Die gehackten Pilze zugeben und alles weitere 4 Minuten dünsten. Mit den Zwiebeln mischen und warm stellen.

9

Für die Garnelenfüllung alle Zutaten ausser den Garnelen in einer kleinen Schüssel gut vermischen.

11

Die fertigen Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen. Die Kartoffeln längs halbieren, den Grossteil des Fleisches bis auf einen etwa 1cm dicken Rand entfernen. Das entfernte Kartoffelfleisch anderweitig verwenden. Anschliessend jede Kartoffelhälfte nochmals längs halbieren. Das Pflanzenöl etwa 7 cm hoch in eine Pfanne füllen und solange erhitzen, bis ein Brotwürfel darin in 30 Sekunden braun wird. Die Kartoffelschalen portionsweise in das Öl geben und darin 1 1/2 - 2 Minuten goldgelb frittieren. Zum Entfetten auf Küchenkrepp legen und warm halten, bis alle Schalen zubereitet sind. Die Kartoffelschalen leicht salzen. Die Kräuterfüllung auf 4 Schalen verteilen und die Garnelen darauf setzen. Vier weitere Kartoffeln mit Rahmkäse bestreichen und die Pilz-Zwiebel-Mischung darauf verteilen.

13

Die restlichen Schalen mit pikanter Hähnchenfüllung belegen und alles sofort servieren.

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Gefüllte Kartoffelschalen
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